Le mélange du trappeur est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine nord-américaine, en particulier dans les régions du Canada et des États-Unis où la chasse et la cuisine en plein air sont populaires. Ce mélange est souvent utilisé pour assaisonner la viande, en particulier les viandes de gibier telles que le cerf, l’orignal, le sanglier ou le canard.

Les ingrédients du mélange du trappeur varient selon les recettes et les préférences individuelles, mais ils incluent généralement des épices robustes et aromatiques telles que :

Poivre noir : Ajoute une chaleur et un arôme piquant.
Baies de genévrier : Apportent une saveur boisée et résineuse.
Clous de girofle : Offrent une note chaude et épicée.
Coriandre : Contribue à une saveur légèrement citronnée et terreux.
Graines de moutarde : Ajoutent une saveur piquante et légèrement amère.
Graines de fenouil : Offrent une saveur anisée subtile.
Graines de céleri : Apportent une saveur aromatique et terreux.
Paprika : Donne une couleur rouge et ajoute une saveur douce et fumée.
Thym : Apporte une saveur herbacée et terreuse.
Laurier : Offre une saveur subtilement amer et terreuse.

Ces épices sont souvent mélangées ensemble dans des proportions variables pour créer un mélange bien équilibré qui complète les viandes de gibier et leur donne une saveur riche et complexe. Le mélange du trappeur peut être utilisé comme marinade sèche ou comme assaisonnement pour les grillades, les ragoûts, les sautés ou les plats mijotés, ajoutant une touche d’aventure et de saveur rustique à la cuisine en plein air.

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Terre Exotique propose une large gamme de produits, allant des épices classiques aux mélanges aromatiques plus complexes, en passant par des sels aromatisés, des poivres rares, des huiles parfumées, des vinaigres exotiques, et bien plus encore. Les produits Terre Exotique sont sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux dans différents pays, garantissant ainsi une qualité et une authenticité remarquables.

L’entreprise s’engage également à promouvoir le commerce équitable et le respect de l’environnement dans ses pratiques commerciales. En plus de ses produits, Terre Exotique propose également des livres de recettes et des accessoires de cuisine pour accompagner les amateurs et les professionnels dans leur exploration des saveurs du monde entier.

Terre Exotique est reconnue pour sa passion pour les épices, son expertise dans le domaine et sa volonté de faire découvrir aux consommateurs les trésors gustatifs de différentes cultures à travers ses produits de haute qualité.