Le cumin, ou cumin en poudre, est une épice très populaire et largement utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, en particulier dans les cuisines méditerranéenne, moyen-orientale, indienne, et latino-américaine. Il est dérivé des graines de la plante Cuminum cyminum, qui est originaire de la région méditerranéenne et de l’Asie du Sud-Ouest.
Les graines de cumin sont petites, oblongues et de couleur brun clair avec un arôme distinct et une saveur chaude, terreuse et légèrement amère. Le cumin est utilisé sous forme de graines entières ou sous forme de cumin en poudre et peut être ajouté à une variété de plats, y compris les currys, les ragoûts, les sauces, les soupes, les riz pilaf, les plats de viande et de légumes, ainsi que dans les mélanges d’épices comme le garam masala et le chili en poudre.
En plus d’ajouter de la saveur aux plats, le cumin en poudre est également apprécié pour ses propriétés médicinales potentielles. Il est parfois utilisé pour aider à la digestion, soulager les ballonnements et les gaz, stimuler l’appétit et même améliorer la santé cardiovasculaire en raison de ses composés antioxydants.
Le cumin est souvent torréfié avant utilisation pour intensifier son arôme. Il peut être ajouté entier aux plats pour une saveur plus subtile ou moulu pour une saveur plus prononcée. Le cumin en poudre est également un ingrédient essentiel dans de nombreux mélanges d’épices, apportant une profondeur de saveur caractéristique à ces mélanges. En cuisine, il est généralement utilisé avec parcimonie, car son goût peut rapidement dominer les autres saveurs s’il est utilisé en excès.
Terre Exotique est une entreprise française spécialisée dans la vente d’épices, de condiments et d’ingrédients gastronomiques provenant des quatre coins du monde. Fondée en 1994 par Erwann de Kerros, l’entreprise s’est rapidement développée pour devenir une référence dans le domaine des épices haut de gamme en France et à l’international.
Terre Exotique propose une large gamme de produits, allant des épices classiques aux mélanges aromatiques plus complexes, en passant par des sels aromatisés, des poivres rares, des huiles parfumées, des vinaigres exotiques, et bien plus encore. Les produits Terre Exotique sont sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux dans différents pays, garantissant ainsi une qualité et une authenticité remarquables.
L’entreprise s’engage également à promouvoir le commerce équitable et le respect de l’environnement dans ses pratiques commerciales. En plus de ses produits, Terre Exotique propose également des livres de recettes et des accessoires de cuisine pour accompagner les amateurs et les professionnels dans leur exploration des saveurs du monde entier.
Terre Exotique est reconnue pour sa passion pour les épices, son expertise dans le domaine et sa volonté de faire découvrir aux consommateurs les trésors gustatifs de différentes cultures à travers ses produits de haute qualité.
