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La baie Timur, également connue sous le nom de poivre de Timur ou poivre de Sichuan népalais, est une épice originaire du Népal. Elle est extraite du fruit d’un arbuste appelé Zanthoxylum armatum, qui pousse principalement dans les régions montagneuses du Népal.
La baie de Timur a une saveur et un arôme distincts, qui diffèrent de ceux des autres variétés de poivre de Sichuan. Elle est caractérisée par des notes d’agrumes, notamment de citron vert et de pamplemousse, ainsi que par une sensation de picotement intense sur la langue, similaire à celle du poivre de Sichuan rouge.
En cuisine, la baie de Timur est utilisée pour parfumer et relever une variété de plats, en particulier dans la cuisine népalaise et tibétaine. Elle est souvent utilisée pour assaisonner les plats à base de viande, de poisson, de légumes et de riz. Elle peut également être utilisée dans la préparation de sauces, de marinades et de condiments.
La baie de Timur est souvent utilisée entière dans les plats pour infuser leur saveur unique, mais elle peut également être écrasée ou moulue avant utilisation. Elle est disponible sous forme séchée et peut être trouvée dans les épiceries spécialisées népalaises ou en ligne. Son utilisation ajoute une dimension de saveur exotique et stimulante à une variété de plats, en plus de sa sensation unique sur les papilles gustatives.
Terre Exotique est une entreprise française spécialisée dans la vente d’épices, de condiments et d’ingrédients gastronomiques provenant des quatre coins du monde. Fondée en 1994 par Erwann de Kerros, l’entreprise s’est rapidement développée pour devenir une référence dans le domaine des épices haut de gamme en France et à l’international.
Terre Exotique propose une large gamme de produits, allant des épices classiques aux mélanges aromatiques plus complexes, en passant par des sels aromatisés, des poivres rares, des huiles parfumées, des vinaigres exotiques, et bien plus encore. Les produits Terre Exotique sont sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux dans différents pays, garantissant ainsi une qualité et une authenticité remarquables.
L’entreprise s’engage également à promouvoir le commerce équitable et le respect de l’environnement dans ses pratiques commerciales. En plus de ses produits, Terre Exotique propose également des livres de recettes et des accessoires de cuisine pour accompagner les amateurs et les professionnels dans leur exploration des saveurs du monde entier.
Terre Exotique est reconnue pour sa passion pour les épices, son expertise dans le domaine et sa volonté de faire découvrir aux consommateurs les trésors gustatifs de différentes cultures à travers ses produits de haute qualité.
