Porto Tawny – 75cl
19,00€
PIANO Porto Tawny
Carlos Alonso Douro Wine est une entreprise familiale avec une vision internationale, axée sur la production de vins de haute qualité, combinant l’innovation moderne avec les longues traditions de la région, le Douro.
Fondé en 1985, Carlos Alonso Douro Wine est né de la vision et du courage de son fondateur, ouvrant une nouvelle voie dans le Douro et une ambition de faire les choses différemment mais dans le respect de la tradition et des valeurs de la région. Au cours des 30 dernières années, l’entreprise familiale a su préserver la vision de son fondateur et l’adapter à des temps inévitablement changeants, en conservant une gamme d’excellents vins de haute qualité avec le caractère de la vallée du Douro.
L’Hexagone est redevenu en 2020 le premier marché mondial du porto. En effet, la COVID a stoppé le tourisme au Portugal et fait chuter les ventes de Porto de 35%. La France a repris son rôle de leader avec 40 millions d’euros de chiffres d’affaire dopé par quelques grandes marques fortement présentes en grande surface mais aussi par une connaissance de plus en plus fine des français pour
les portos et les accords infinis qu’ils permettent avec nos traditions culinaires.
Les différentes catégories de Porto :
Ruby : assemblage de vins de différentes années qui ont vieilli en moyenne 3 à 5 ans dans des foudres. C’est le vin le plus facile à consommer. Habituellement très fruité et doté d’une belle vivacité, il doit être bu rapidement.
Tawny : assemblage de vins de plusieurs millésimes vieillis en barriques de 500 l pendant 5 ans de façon à faciliter l’échange entre le liquide et l’air à travers le bois. Il en existe plusieurs sortes (réserve, mention d’âge). Leur couleur tawny (fauve) est dûe à cette oxydation maîtrisée qui leur apporte des arômes complexes de fruits secs et de bois.
Vintage : le Seigneur des portos est élaboré à partir d’une seule récolte exceptionnelle et approuvée par l’Institut des Vins de Porto. Vieilli 2 ans en barrique il est mis en bouteille où il poursuit son évolution vers un produit de plus en plus qualitatif.
LBV (Late Bottled Vintage) : issu d’une seule récolte d’assemblages différents, il vieillit 4 à 6 ans en foudre ou fût de chêne. Moins puissant qu’un vintage, il est néanmoins riche, dense et corsé. Il peut se bonifier avec le temps même en bouteille.
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